ራመን፣ ሱሺ እና ያኪቶሪ በኒው ኮይ የጃፓን ምግብ ቤት

በዋዮሚንግ በዋሳቢ ባር አብረው ሲሰሩ ትክክለኛ የጃፓን ምግብ ማብሰል የተማሩ የወንዶች ቡድን እውቀታቸውን እና ልዩ ስጦታቸውን ወደ ሚድዌስት እያመጡ ነው - ከሁቺንሰን ጀምሮ።
ኮይ ራመን እና ሱሺ በሜይ 18 በቀድሞው ኦሊቨር በ925 Hutchinson E. 30th Ave ይከፈታሉ። ሜይ 11 ላይ ለስላሳ መክፈቻ ይከፈታል።
የፓርት ባለቤት ኔልሰን ዡ አዲስ ቦታ ሰኔ 8 በሳሊና፣ ትንሽ ቦታ በ3015 S. Ninth St.፣ እና በዊቺታ ውስጥ አዲስ ቦታ በጁላይ 18 ይከፈታል፣ ይህም በ2401 N. Maize Road ትልቅ ቦታ ነው።
የ37 ዓመቱ ዙ እና አራቱ አጋሮቹ በአሁኑ ጊዜ በቼየን፣ ዋዮሚንግ እና ግራንድ መገናኛ፣ ሎቭላንድ፣ ኮሎራዶ እና ፎርት ኮሊንስ፣ ኮሎራዶ ምግብ ቤቶችን ይሰራሉ።በዋዮሚንግ እና ግራንድ መስቀለኛ መንገድ ያለው ምግብ ቤት በሁቺንሰን ካለው ምግብ ቤት ጋር ተመሳሳይ ስም አለው፣ ሌሎቹ ግን የተለያዩ ስሞች አሏቸው.
"የካንሳስ አካባቢን ለማግኘት በመኪና ሄድን" ሲል ዡ ተናግሯል።ሀትቺንሰን የመጀመሪያ ማረፊያችን ነበር።ሕንፃውን አይተን አከራያችንን አገኘነው፣ እሱም ቦታ ሰጠን።
ስሙ እንደሚያመለክተው፣ ምናሌው የራመን አይነት ምግቦችን እና ሱሺን ያሳያል።እንዲሁም የያኪቶሪ የምግብ አዘገጃጀቶችን ያቀርባል።
ቹ ራመን የሚበስለው በጃፓንኛ ዘይቤ ነው፣ይህም የስንዴ ኑድል ለረጅም ጊዜ በተቀቀለ ስጋ ወይም በአትክልት ጣዕሙ መረቅ የሚዘጋጅ ነው።የሬስቶራንቱ ምግቦች በዋናነት በዶሮ፣በበሬ እና በአሳማ ላይ የተመሰረቱ ናቸው፣ከአንዳንድ የባህር ምግቦች እና አትክልቶች ጋር።
የእነሱ ሱሺ ከአሜሪካ ጣዕም ጋር የበለጠ የሚስማማ ይሆናል ብለዋል ። እሱ ባህላዊ ሳልሞን ፣ ቱና ፣ ቢጫ ጅራት እና ኢል ያካትታል ፣ ግን የበለጠ ጨዋማ እና ጣፋጭ ጣዕም።
"አዲሱን ዘይቤያችንን ለመፍጠር ትክክለኛ እና ባህላዊ ሀሳቦችን ተጠቅመንበታል" ሲል ዡ ተናግሯል። ቁልፉ ሩዝ ውስጥ ነው።
ኮይ ፣ የሚያምር ካርፕ ፣ በስማቸው ነው ፣ ግን በምናሌው ውስጥ የለም ፣ ምንም እንኳን በሥነ-ጥበባቸው ውስጥ ቢሆንም ፣ ለስማቸው የሚታወቅ ቃል ነው ፣ ዙ አለ ።
ያኪቶሪ የተከተፈ ስጋ በከሰል እሳት የተጠበሰ እና በበርካታ እርከኖች የተቀመመ ነው ብሏል።
ዋና ዋና የጃፓን ፣ የአሜሪካ ብራንዶች እና አንዳንድ የሀገር ውስጥ ቢራዎች ይኖራሉ።እንዲሁም ከሩዝ የተሰራ የአልኮል መጠጥ ያገለግላሉ።
በዙሁ እና በ40 ዓመቱ ባልደረባ ሪያን ዪን የሚመራው ቡድን ባለፉት ሁለት ወራት ውስጥ ቦታውን ለውጦታል።ከምዕራባውያን ጭብጥ ካለው የስፖርት ባር ወደ እስያ-ገጽታ ክፍት-ፕላን ሬስቶራንት ለውጠው፣ በብሎድ እንጨት ግድግዳዎች፣ ጥቁር ከፍታ ቀየሩት። በቀለማት ያሸበረቀ የእስያ ጥበብ የተሸፈኑ የላይኛው ጠረጴዛዎች እና ዳስ።
ሬስቶራንቱ ወደ 130 የሚጠጉ ሰዎችን ያስቀምጣል፣ ይህም በሳምንቱ መጨረሻ ወይም በትላልቅ ስብሰባዎች ላይ ሊከፈት የሚችል የኋላ ክፍልን ጨምሮ።
አንዳንድ አዳዲስ መሣሪያዎችን ገዙ ነገር ግን ኩሽናው በአብዛኛው ዝግጁ ነው, ስለዚህ የማሻሻያ ግንባታው ወደ 300,000 ዶላር ያስወጣል, ዡ አለ.
መጀመሪያ ላይ 10 ሰራተኞች ይኖሯቸዋል ሲል ዡ ተናግሯል።በኮሎራዶ በሚገኝ ሬስቶራንት ውስጥ ሼፎችን እያሠለጠኑ ነው።
አጋሮቹ ሁሉም ቻይናውያን ሲሆኑ ከ10 ዓመታት በላይ በጃፓን ምግብ ላይ ተሰማርተው የራሳቸውን ጣዕም እያዳበሩ ቆይተዋል።
“ይህ ዓይነቱ ምግብ ቤት በትልልቅ ከተሞች ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው” ሲል ዡ ተናግሯል።ለአካባቢው ነዋሪዎች ልናመጣው እንፈልጋለን።
“ዋጋችን በጣም ምክንያታዊ ይሆናል ምክንያቱም ከትንሽ እና ልዩ ምግብ ቤት የበለጠ ደንበኞችን እንፈልጋለን” ሲል ዡ ተናግሯል።እና እዚህ ለ30 አመታት ወይም ከዚያ በላይ መሆን እንፈልጋለን።