በጃፓን ጥብስ እና በኮሪያ ጥብስ መካከል ያለው ልዩነት

በሜጂ ዘመን ጃፓን ከኮሪያ ስጋን የማብሰል ዘዴን ትጀምራለች።በአካባቢው የተገኘ የበሬ ሥጋን በማዋሃድ የማብሰያ ቴክኒኮችን ተቀብለው የራሳቸውን የጃፓን ጣዕመም አደረጉት።

የጃፓን ባርቤኪው የተጠበሰ የከሰል እሳት ሲሆን ይህም የከሰል ጣዕም ወደ መረቅ ውስጥ እንዲገባ ያስችለዋል.
ስጋው እምብዛም አይመረትም.የጃፓን ባርቤኪው ሬስቶራንቶች ስጋና አትክልትን በከሰል ላይ ከማጥባት በተጨማሪ በቆርቆሮ ፎይል የታሸጉ ዓሳዎችን ያቀርባሉ፤ ለምሳሌ የተጠበሰ የብር ኮድን ያለ የማይረሳ ነው።የተቆረጠው የብር ኮድ ቅቤ ተቀባ እና በቆርቆሮ ፎይል ውስጥ ይጋገራል ፣ ይህም የስጋውን እርጥበት ለመጠበቅ ፣ ለስላሳ እና በኡማሚ ጣዕም የበለፀገ ያደርገዋል።

የጃፓን ጥብስ መሞከር ያለበት የበሬ አጭር የጎድን አጥንት ነው።የበሬ ምላስም ተወዳጅ ጥብስ ነው።
የተጠበሰ የበሬ ምላስ ለስላሳ ቢሆንም አሁንም ማኘክ አለበት።
የኦክስ ምላስ ምስጢር መቆራረጥና ሙቀት ነው።በጣም ቀጭን ወይም በጣም ወፍራም በመቁረጥ, በጣም ረጅም ወይም በጣም ቀደም ብሎ ማብሰል, ምርጥ ጣዕም አያገኙም.
የጃፓን ባርቤኪው በሩዝ, ቀላል ጣዕም ይቀርባል.

የኮሪያ ባርቤኪው በእውነተኛ ስሜት ለተጠበሰ ስጋ፣ ለጠፍጣፋ-ድንጋይ፣ ለብረት ሰሃን፣ ለድስት፣ ለፖስሌይን ሰሃን ብዙ እቃዎች ያሉት።ስጋው ከሞላ ጎደል ከተከፈተ የእሳት ነበልባል ጋር አይገናኝም ፣ ይህም ስጋው በውጫዊው ውስጥ ሙቀትን ከመሙላቱ በፊት ከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ እንዲይዝ ይፈልጋል ።ስለዚህ ስጋው ተጠብቆ እና ጣዕም አለው.
የኮሪያ ባርቤኪው ከሰላጣ ጋር፣ ነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጭ፣ የቺሊ ቀለበት፣ ወዘተ፣ ጨዋማ እና ቅመም፣ በሰላጣ ተጠቅልሎ፣ ዘይት ያለው ነገር ግን ቅባት የሌለው።

የሰዎች ስብስብ በምድጃ ላይ ተቀምጦ ስጋውን፣ አትክልቶችን እና የባህር ምግቦችን በፊልም ወይም በቲቪ ተከታታይ ሲያበስል የነበረውን ትዕይንት አይተህ ይሆናል።በዓለም ላይ ካሉት ምርጥ ስጋዎች በመሙላት ለመተሳሰር ፍጹም መንገድ ነው!