በበዓል ወቅት BBQ ከቤተሰብ/ጓደኞች ጋር ለመብላት ትመርጣለህ?

ገና እና አዲስ አመት ሲቃረብ፣ ከቤተሰብ እና ከጓደኞች ጋር ለመሰባሰብ ጥሩ ጊዜ ነው።
ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ወጣቶች ባርቤኪው ለመብላት እየመረጡ ነው።የጃፓን ባርቤኪው ምግብ ቤት ከመረጡ፣ ስጋውን በቶሎ ለማስገባት አይቸኩሉ።ከፍርግርግ ጥብስ ጋር ተጣብቆ የመቆየት አዝማሚያ ይኖረዋል፣ እና ሲጠናቀቅ እሱን ማውጣት በስብስቡ ላይ ተጽዕኖ ይኖረዋል።አንዳንድ መደብሮች እንግዶቹን ትንሽ ቁራጭ እንዲያዘጋጁ ይሰጧቸዋል, የራሳቸው መጀመሪያ ከታሎው ጋር መረቡን እንደገና ለመቦርቦር, ለምሳሌ እንደ መረቡ ትኩስ እና ከዚያም ስጋን ማስገባት ይጀምራሉ.
የተጠበሰ ሥጋ ቅደም ተከተል በጣም ልዩ ነው!ተስማሚ ሪትም መፈለግ በጣም አስፈላጊ ነው።ኪምቺ በጃፓን ውስጥ ስጋን ለመጥረግ ቅድመ ሁኔታ ነው ማለት ይቻላል ፣ እንደ ምግብ እና የምግብ መፈጨት ረዳት ሆኖ ያገለግላል።ስጋው የሚጠበስበት ቅደም ተከተል ከ "ቀላል" ወደ "ወፍራም" ይገመገማል, ስለዚህም ከበድ ያለ ጣዕም የመጀመሪያውን ረቂቅነት እንዳያሸንፈው.
“ትንሽ ስብ፣ ቀጭን ቁርጥ፣ ጨው መጥለቅለቅ።
1. የበሬ ምላስ
2. የበሬ ጎድን
“ወፍራም ተቆርጦ ወጥመድ ውስጥ ነከረ።
1. ሲርሎይን
2. ላም ድያፍራም ስጋ
3. የተለያዩ የበሬ ሥጋ
ስለዚህ, በአብዛኛዎቹ የባርቤኪው ሱቆች ውስጥ, በቀጭኑ የተቆራረጠው ምላስ በቅድሚያ ይቀርባል, ከዚያም "የባርቤኪው ንጉስ" የጎድን አጥንት ይከተላል.ሴርሎይንን በጥንቃቄ ካጣጣሙ በኋላ ድያፍራም እና ሁሉም ዓይነት የበሬ ሥጋ ጥጋብ እርካታ ይሰጡዎታል።በተጨማሪም, ስጋን ከሩዝ ጋር ለመቅዳት አንድ ጠንካራ አስተያየት አለ, እነሱ በትክክል ይጣጣማሉ.
ስጋው ከመጠን በላይ ከተቀመጠ, የፍርግርግ መረቡ የሙቀት መጠን ይቀንሳል, እና የእሳት ኃይሉ በአንጻራዊነት ደካማ ይሆናል, ይህም ጣዕሙን ይነካል.
ከዋግዩ ላም ምን እንጠብቅ?
1. የበሬ ምላስ
ይህ የምላስ ክፍል በጣም ስስ የሆነ ሸካራነት፣ በጣም ጸደይ የሆነ ሸካራነት እና በጣም የሚያድስ አጨራረስ አለው።ስለዚህ ምላሱን በጨው ከመቅመስ የተሻለ ነው ስለዚህ መረጩ የምላስን ጣዕም አይሸፍነውም።በቀጭኑ የተቆረጠ የበሬ ሥጋ ምላስ በጃፓን ሮቲሲሞ ታዋቂ ነው፣ በአንድ በኩል ጠርዞቹ በትንሹ እስኪገለበጡ ድረስ በአንድ በኩል ይጠበሳሉ፣ እና በሌላኛው በኩል በትንሹ በትንሹ እንዲሞቅ ለማድረግ በፍጥነት ይገለበጣሉ ፣ መረቁንም ይይዛል እና የአፍ ስሜትን ያሳድጋል።
2. የበሬ ጎድን
ጠንካራ ምክር!የበሬ የጎድን አጥንት የሁሉም ሰው ተወዳጅ ክፍል፣ ስብ እና ቀጭን እኩል፣ ጣፋጭ እና ቅባት ያለው መጠነኛ ነው ማለት ብዙ አይደለም።ብዙውን ጊዜ የበሬዎች የጎድን አጥንቶች በጣም ወፍራም አይደሉም, ስለዚህ ከመጠን በላይ እንዳይበስሉ ይጠንቀቁ.ሁለቱም ወገኖች ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲመስሉ ለረጅም ጊዜ እንዳይበስሉ ይመከራል, ከዚያም በጨው ውስጥ ይንከሩ እና ያቅርቡ.
3. ሲርሎይን
ሲርሎይን የላም ትንሹ የስብ ክፍል ነው፣ይህም ቀይ ስጋ በመባል ይታወቃል።ትኩረት ካልሰጡት አሮጌው ለመቅመስ ቀላል ይሆናል ስለዚህ መጀመሪያ መረጩን እስኪያዩ ድረስ አንዱን ጎን ጠብሱት, ገልብጠው, ሌላኛው ቀለም እስኪቀይር ድረስ ይጠብቁ እና መልሰው ያዙሩት. እሳቱን, መብላት ትችላላችሁ, ለመደሰት ኩስን ለመጥለቅ ይመከራል.
4. ላም ድያፍራም ስጋ
ይህ የስጋው ክፍል ወደ ላም ውስጠኛው ክፍል ቅርብ ነው, ስለዚህ ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ, ጠንካራ ጣዕም ያለው ነው.ላይ ላዩን በጥቂቱ ካራሚል ካደረግክ፣ ትንሽ የበለጠ የበሰለ ይሆናል።
5. የተለያዩ የበሬ ሥጋ
የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን መሞከር ከፈለጉ, የተደባለቀ ሳህን ማዘዝ ይችላሉ.ምንም እንኳን ጣዕሙ ቢለያይም, አብዛኛዎቹ የበለፀጉ እና ተጣጣፊ ናቸው, እና ሾርባዎች ይመከራሉ.እንደ የበሬ ሥጋ አንጀት ያሉ አንዳንድ ክፍሎች ለማብሰል በጣም ከባድ ናቸው፣ እና ላይ ላዩን ማሽቆልቆል እስኪጀምር ድረስ መጠበቅ ጥሩ ነው፣ ይህም የተወሰነ ትዕግስት ያስፈልገዋል።
ከተጨናነቀ አመት በኋላ በመጨረሻ ማቆም እና ከቤተሰብዎ እና ከጓደኞችዎ ጋር በባርቤኪው መደሰት ይችላሉ!